“冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。忽然一夜清香發，散作乾坤萬里春。”這是元朝著名詩人王冕寫的一首《白梅》。梅花可以說是中藥成員之一，又可以說是食療佳材。

　　在我國著名的四大名著《紅樓夢》中，賈母最愛喝的養生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所產的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養心又養生，自然也就成為了賈母最喜愛的養生茶。

　　中醫認為，梅花味微酸、澀，性平。具有開郁和中，化痰，解毒之功。用于郁悶心煩，肝胃氣痛，梅核氣，瘰疬瘡毒。

　　梅花的吃法有三：

　　一是泡茶

　　取綠萼梅花(最好到正規藥房購買)10克，綠茶4克，然后以沸水沖泡，代茶頻飲。此茶有疏肝理氣助消化之功。

　　二是煮粥

　　首先取綠萼梅花5克，粳米80克備用。先將粳米煮成粥，再加入綠萼梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。此粥可激發食欲且除煩憂，對食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

　　三是燉湯

　　熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開后，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰后，即可食用。此湯有補益作用，讓人神清氣爽。

　　食用注意

　　梅花可入湯，或入丸、散，鮮品可敷用。用量2到6g。有人認為梅花有理氣之功，有傷陰耗氣之弊，陰虛重癥者不宜長期飲用梅花茶，另孕婦也慎用。

　　需要特別指出的是梅的葉、枝、根、(未熟)果以及種仁也可入藥。梅花與臘梅不同。