鹽是飲食中必不可少的調(diào)味品，但吃得太多會(huì)帶來(lái)一系列健康問(wèn)題。近日，美國(guó)雜志總結(jié)了吃鹽過(guò)多會(huì)產(chǎn)生的身體變化。

　　1、反應(yīng)變慢

　　加拿大一項(xiàng)涉及1200名長(zhǎng)期久坐成年人的研究發(fā)現(xiàn)，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過(guò)多的人，大腦認(rèn)知能力衰退速度更快。

　　2、經(jīng)常口渴

　　薯?xiàng)l、香腸、咸菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會(huì)擾亂體液平衡，讓人感覺(jué)更加口渴。如果吃了太咸的食物，建議多喝水，以恢復(fù)細(xì)胞中的體液平衡。

　　3、局部水腫

　　美國(guó)梅奧診所的研究人員發(fā)現(xiàn)，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的征兆，也可能是吃鹽太多，導(dǎo)致身體組織中液體過(guò)剩所致。

　　4、胃潰瘍

　　美國(guó)雜志刊登的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入過(guò)量與胃潰瘍和胃癌存在重要關(guān)聯(lián)，該研究也給人類(lèi)敲響警鐘，出現(xiàn)胃部不適時(shí)，可先考慮日常飲食是否過(guò)咸。

　　5、血壓升高

　　美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議，每天鈉攝入量應(yīng)控制在1500毫克以下，額外攝入的鈉會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)保留過(guò)多液體，進(jìn)而引起血壓升高，增大心臟負(fù)荷。所以，高血壓患者更要嚴(yán)格控制鹽的攝入量。

　　6、腎結(jié)石

　　“世界食鹽健康行動(dòng)”發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，吃鹽太多會(huì)導(dǎo)致尿蛋白升高。而持續(xù)尿蛋白偏高是腎病的一大主要風(fēng)險(xiǎn)因素。另外，高鹽飲食會(huì)增加腎結(jié)石的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。腎結(jié)石患者應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并遵醫(yī)囑改用低鹽飲食。

　　【注意：哪些人應(yīng)該少碰鹽？】

　　通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9%，即100毫升水中含0.9克鹽，這種濃度的鹽水在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為生理鹽水，醫(yī)院里給病人注射的多是此種鹽水。但我們吃的菜，喝的湯卻不是這個(gè)濃度，其中的含鹽量要比人體組織中的含鹽量多好多倍。這些食物吃進(jìn)去鹽被吸收后，最終通過(guò)排尿、出汗等排泄出去。

　　1、腎臟病人、肝硬化腹水病人、心力衰竭病人

　　排尿要增加腎臟的負(fù)擔(dān)，腎臟病、腎功能不好的人排尿少，多余的鹽分排不出去，積蓄在人體組織之中，為了達(dá)成膜兩邊的平衡，便吸收水分來(lái)稀釋這些鹽分。結(jié)果人體組織中便積水，這便是腎臟病人水腫的根源，所以腎臟病人不能吃鹽，這是許多人都知道的。其實(shí)同樣肝硬化腹水的病人也不能多吃鹽，不然腹水便很難消退。心力衰竭的病人也不能多吃鹽，不然水腫也難消退，這些都不難理解。

　　2、高血壓病人不能吃太咸

　　高血壓的病人也不能吃得太咸。高血壓的起病因素很多，有的至今尚未完全弄清，但與血管的緊張度，心臟的搏血量以及血液循環(huán)的總量有關(guān)是肯定的。血管緊張度高，心臟搏血量大，血液總量多都會(huì)使血壓增高。所以在抗高血壓藥物應(yīng)用之前，西方的醫(yī)生是用放血療法來(lái)治療高血壓危象的。

　　高血壓的病人吃得太咸，大量的鹽分?jǐn)z入，透過(guò)腸粘膜首先進(jìn)入血壓循環(huán)之中，血液中的鹽分高了，必需要吸收水分來(lái)稀釋它，所以人便會(huì)覺(jué)得口干，于是便大量地喝水，這些水分進(jìn)入血液中，便使得血液的量擴(kuò)張了起來(lái)。于是血壓便會(huì)升高。并不是說(shuō)高血壓的病人不能喝水，因?yàn)槿绻褐袥](méi)有過(guò)量的鹽，水分便不能在其中保留，很快經(jīng)腎臟作為尿被排泄出去了，而血中鹽分過(guò)高的情況則不同了，鹽把水分保留在血液中增高了血壓。所以高血壓的病人不能吃得太咸，道理便在于此。