為了有副苗條的身材，許多愛美姑娘采取了盲目的禁食辦法，一整天粒米不進，僅吃一點青菜聊以充饑。要知道，如此減肥會“胖未消，病卻來”。

　　節食減肥是減肥的重要手段之一。但節食應當科學地節食。我們知道一個人一天的活動，要消耗一定的熱量，這熱量的供給來源于食物攝取，如果食物攝取多了，就會轉化為脂肪貯存在體內。因此，節食減肥一是節制過量的飲食，防止轉化為脂肪；二是使攝入略低于人體活動需要，所需的熱量則靠促使體內貯藏的脂肪轉化提供，以消耗體內的脂肪。但這種節食一定要以保證人體正?；顒有枰獮榍疤?。

　　如果盲目長期過度節食乃至禁食減肥，則會危及健康。因為節食不僅消耗脂肪細胞，體內的其它正常細胞也同時被消耗。有人進行過研究，饑餓療法使體重減輕，其中喪失的體重中只有35％是脂肪組織，而非脂肪組織卻占65％。短時同禁食會導致低血糖，出現頭暈、乏力等現象，長期過度節食，則會造成貧血、營養不良，導致皮膚粗糙，毛發枯干或脫發，面部皺紋增多，頭暈乏力，肢端冰冷，脈緩無力，身體抗病能力下降，性功能低下，影響智力，嚴重時可出現重度酮癥、高尿酸血癥等及神經性厭食癥。

　　所以說飲食減肥應是調整膳食結構和減去過量攝人部分，而不可隨意禁食或過度節食。如果確需短時間內驟降體重，需要采用全饑餓療法時，應住進醫院，在醫生指導下進行。