夏季家常菜食譜大全，竟然個(gè)個(gè)都養(yǎng)生！

        進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人們的食欲也隨之減弱，吃任何東西都提不起食欲，今天小編就給大家推薦幾款夏季養(yǎng)生食譜家常菜，這些美食既好吃又有養(yǎng)生的功效，千萬不可錯(cuò)過，趕緊跟著小編一起來看看吧！

　　1、絲瓜燉豆腐

　　【原料】北豆腐２５０克，絲瓜１００克，香油、鹽、醬油、味精、蔥各適量。

　　【制作方法】

　　（１）將豆腐洗凈，切小塊，用開水焯燙后撈出瀝干；將絲瓜洗凈切成細(xì)絲；蔥切成絲待用；

　　（２）將鍋中放油，加入蔥花炒出香味，加入絲瓜炒熟，加入水、豆腐塊，大火燒；

　　（３）燒開后在滾頭上加入鹽、醬油、味精，改成小火燉，燉１０分鐘左右，改成大火；

　　（４）再次燒開后，加入香油調(diào)出香味即可食用。

　　【養(yǎng)生小貼士】 豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，夏季食用可以補(bǔ)充人體大量出汗造成的微量元素缺失，有助于提高身體抵抗力。

　　2、枸杞拌苦瓜

　　【原料】苦瓜２００克，枸杞２０克，鹽、糖、味精、香油各適量。

　　【制作方法】

　　（１）苦瓜去瓤洗凈去皮，切片待用；枸杞洗凈在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)以后，泡發(fā)待用；

　　（２）苦瓜焯水，撈出瀝干，用涼水沖涼，在冰箱中放置一下，或者在冰水中浸泡１５分鐘左右；

　　（３）在浸泡好的苦瓜中加入枸杞、鹽、糖、味精、香油攪拌均勻即可食用。

　　【養(yǎng)生小貼士】 苦瓜含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｃ等，營養(yǎng)豐富，適合消夏食用。

　　3、涼拌萵筍

　　【原料】鮮萵筍２００克，蔥、鹽、味精、白糖、香油各適量。

　　【制作方法】

　　（１）萵筍去皮、洗凈，切成長條，加入適量的鹽腌制１個(gè)小時(shí)左右待用；蔥切蔥花待用；

　　（２）將腌制好的萵筍瀝去水分，加入適量的鹽、白糖、味精、香油攪拌均勻，撒上蔥花。

　　【養(yǎng)生小貼士】 萵筍味甘、性涼，有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱的功效，但是視力不好的人不適宜過多食用。

　　4、酸梅排骨

　　【原料】豬排骨２００克，酸梅１０克，蒜、蔥、鹽、白糖、淀粉、味精各 適量。

　　【制作方法】

　　（１）排骨洗凈，切成小塊，瀝干水分待用；蒜切末，蔥切段，酸梅搗爛待用；

　　（２）將排骨中加入鹽、淀粉、味精、白糖、搗爛的酸梅、蒜末，攪拌均勻腌制；

　　（３）腌制３０分鐘左右，上蒸鍋蒸熟，加入蔥段即可食用。

　　【養(yǎng)生小貼士】 酸梅具有開胃消滯的功效，豬肉有滋陰潤燥的功效，在夏日食用可以開胃潤燥。

　　5、蛋煎鱈魚

　　【原料】鱈魚１００克，雞蛋１個(gè)，淀粉、鹽、胡椒粉各適量。

　　【制作方法】

　　（１）鱈魚去皮洗凈處理干凈，切成魚塊，加入鹽腌制１０分鐘左右待用；雞蛋打成蛋液待用；

　　（２）在鱈魚上抹上淀粉，將雞蛋液倒入魚塊中攪拌均勻待用；

　　（３）在鍋中加熱油，將魚放入鍋中煎，煎到兩面均呈現(xiàn)金黃色，在魚塊上撒上胡椒粉。

　　【養(yǎng)生小貼士】 鱈魚味甘、性平，含豐富蛋白質(zhì)、維生素Ａ、維生素Ｄ、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，特別適宜心血管病患者食用。

　　6、歸參淮山豬腰

　　【原料】豬腰５００克，當(dāng)歸、淮山、黨參各１０克，醬油、醋、香油、姜、蒜、鹽各適量。

　　【制作方法】

　　（１）將豬腰洗凈切開，去除筋待用；姜切絲、蒜切末待用；

　　（２）在鍋中放入適量的清水，加入豬腰、當(dāng)歸、黨參、淮山，大火燉煮；

　　（３）水開后改成小火燉煮，燉到豬腰熟后，將豬腰撈出涼涼；

　　（４）涼好的豬腰切成薄片，加入醬油、醋、香油、姜絲、蒜末、鹽，拌均勻食用。

　　【養(yǎng)生小貼士】 該食譜來源于宋朝醫(yī)學(xué)書籍 《百一選方》，有養(yǎng)血、益氣、補(bǔ)腎的功效，夏季食用可以緩解心氣不平、失眠、多汗等癥狀。

　　7、瓜皮菊花茶

　　【原料】瓜皮２０克，菊花、金銀花各１０克，冰糖適量。

　　【制作方法】 將瓜皮外的綠色薄層用小刀刮去，切成小塊，同菊花、金銀花一起放入杯中，倒入適量的開水沖泡，加蓋悶泡２０分鐘左右，加入適量的冰糖攪拌均勻即可飲用。

　　【養(yǎng)生小貼士】 該茶可以解暑潤燥，適宜夏季飲用，但是性寒和身體虛弱的人不適宜過多飲用。

　　8、金銀甘草茶

　　【原料】金銀花、金石斛各１０克，甘草６克。

　　【制作方法】 將食材原料洗凈待用，放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后再小火燉煮１０分鐘，等到煮出香味的時(shí)候，濾去渣滓，保留汁液即可飲用。

　　【養(yǎng)生小貼士】 該茶具有生津潤燥的功能，同時(shí)金銀花有解毒、清熱的功效，適宜夏季消暑飲用。

           這些夏季養(yǎng)生食譜家常菜簡單易上手，在這個(gè)炎熱的夏季吃再好不過了，消暑又養(yǎng)生，趕緊動手試試吧！

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