吃過“多肉”嗎？仙人掌——來自異域的美味

　　在眾多多肉植物中，仙人掌又以生命力頑強的優(yōu)點獨領(lǐng)風(fēng)騷。而在中醫(yī)學(xué)中，仙人掌可不是僅供觀賞的“帶刺少女”，還是藥食同源的“小郎中”。
 

　　仙人掌的作用

　　1、涼拌、熱炒兩相宜

　　除藥用價值外，您是否知道，帶刺的仙人掌其實還是一道可以入菜的食物。但仙人掌種屬的植物眾多，不是每一種仙人掌都可以入菜，目前可食用的仙人掌品種是從墨西哥的米邦塔地區(qū)引進(jìn)的同名仙人掌“米邦塔仙人掌”。這里提醒各位讀者，如果不能確認(rèn)是否是米邦塔仙人掌，則不可將家里的仙人掌隨意食用或使用。

　　可食用的米邦塔仙人掌的葉肉呈扁平狀、橢圓形、綠色，有分節(jié)，表面基本無刺或有小刺。選擇米邦塔仙人掌時，應(yīng)選擇新鮮的食用。新鮮的仙人掌葉應(yīng)該是有光澤、無皺褶，比成人手掌大一些。它口感爽脆、富有彈性，又自帶植物的清香味，涼拌時口感頗似水果，熱炒時則更像蔬菜。

　　2、搗泥外敷可療瘡

　　仙人掌不僅可以內(nèi)服，更可外用，具有清熱解毒的功效，對治療疔瘡腫毒類皮膚病有著非常好的療效。可治療急性腮腺炎、乳腺炎、急性蜂窩組織炎、甲溝炎、牛皮癬、手足癬、帶狀皰疹、輕度曬燙傷、牙痛等有局部紅腫熱痛癥狀的疾病。一般外用時，都需要去掉仙人掌外皮和刺，搗碎后敷于患處，或切片外敷于患處，或使用仙人掌提取液外用。

　　“仙人掌葉切開時會有黏液，該黏液風(fēng)干凝結(jié)后便是一味名為‘玉芙蓉’的中藥，可內(nèi)服外用，有清熱解毒、涼血止血等作用，但不適用于陽虛、實寒體質(zhì)人群服用。仙人掌與蘆薈頗為相似，都有致敏的可能性，使用前一定要確認(rèn)自己是否對其過敏。”

　　其它“肉多多”也可食用么?

　　除了仙人掌外，多肉植物里還有一個鼎鼎大名的“硬菜”——蘆薈，目前市面上也有許多添加了蘆薈粒的飲料。
 

　　在不同種類的蘆薈產(chǎn)品里，眾所周知的便是蘆薈膠，它能夠舒緩曬傷、發(fā)炎的皮膚，美容效果很是不錯。但需要注意的是蘆薈瀉下作用較強，不建議生食，它的致敏性相對于仙人掌來說更高，所以食用和外用都建議購買成品。

　　除此之外，有一種叫做石蓮花的多肉植物，可榨汁、可涼拌;飯店里還有一種新款沙拉食材——冰草，冰草的表面有一層像是剛從冰箱里拿出時結(jié)的“露珠”，一般加入油醋，與其他水果一起制成沙拉。冰草自帶咸味，口感也十分清爽。
 

　　多肉植物美味菜譜

　　1、夏季小菜——涼拌仙人掌

　　材料：食用仙人掌葉200克,鹽、糖、麻油適量。

　　做法：仙人掌洗凈，用小刀去皮去刺，切成方便食用的條狀，置于鹽水中浸泡20分鐘。取出仙人掌條，清洗干凈，放入鹽、糖、麻油等拌勻即可(可根據(jù)個人口味自行增減調(diào)料，如放入辣椒、醋、蒜蓉或水果等)。

　　2、家常小炒——滑蛋仙人掌

　　材料：食用仙人掌葉200克，雞蛋2個，食用油、鹽適量。

　　做法：仙人掌洗凈去皮去刺，切小塊備用。熱油，雞蛋炒至七分熟，隨后放入仙人掌塊炒熟，放入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　3、清爽果汁——仙人掌汁

　　材料：仙人掌果1個，蜂蜜、水適量。

　　做法：仙人掌果切開，取果肉。果肉與`一起放入水中，攪勻即可。

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