豬苓，非褶菌目多孔菌科樹花屬藥用真菌。子實(shí)體大或很大，肉質(zhì)、有柄、多分枝、末端生圓形白色至淺褐色菌蓋，一叢直徑可達(dá)35cm。菌蓋圓形，中部下凹近漏斗形，邊緣內(nèi)卷，被深色細(xì)鱗片，寬1-4cm。菌肉白色，孔面白色，干后草黃色。孔口圓形或破裂呈不規(guī)則齒狀，延生，平均每毫米2-4個。孢子無色，光滑，圓筒形，一端圓形，一端有歪尖，7-10μm×3-4.2μm。經(jīng)濟(jì)價值：子實(shí)體幼嫩時可食用，味道十分鮮美。其地下菌核黑色、形狀多樣，是著名中藥，有利尿治水腫之功效。含豬苓多糖(glucan)，試驗(yàn)抗癌。那么它可以做菜嗎？讓我們一起看看吧。

　　脾調(diào)養(yǎng)食譜利尿食譜肝硬化食譜水腫食譜

　　菜品口味咸鮮味 主要工藝煮

　　食材明細(xì)

　　鯽魚500克

　　豬苓30克 冬瓜皮30克

　　姜5克 鹽5克

　　味精2克

　　豬苓鯽魚湯的做法詳細(xì)步驟

　　1. 將鯽魚活殺，去磷，鰓及內(nèi)臟，洗凈；

　　2. 豬苓、冬瓜皮、生姜洗凈；

　　3. 把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮三小時，調(diào)味即可。

　　豬苓鯽魚湯的做法小貼士

　　健康提示：

　　健脾滲濕、利水消腫；

　　肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性水腫屬脾虛水濕內(nèi)停者。癥見形體消瘦，體倦食少，小便不利，輕度腹水，或下肢浮腫，或皮膚黃疸；肝硬化腹水屬寒濕者不宜飲用本湯。

　　食物相克：

　　鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。