冬季常吃這幾款藥膳，健胃滋補好養(yǎng)生!

　　冬季氣候寒冷干燥，但卻是一年四季的最佳進補時節(jié)，通常我們進補多用藥膳，那么冬季進補的藥膳有哪些呢?下面就給大家介紹幾款冬季養(yǎng)生滋補藥膳。
 

　　冬季養(yǎng)生藥膳

　　藥膳一：白蘿卜芫茜滾鱈魚湯

　　民俗有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”的諺語。初冬時的蘿卜有健胃消食、止咳順氣、生津潤肺的食療功效，立冬節(jié)氣之后可以多食用白蘿卜來預防秋冬季呼吸道疾病和消化系統(tǒng)等疾患。這款靚湯用當造的白蘿卜、鱈魚配以鮮香的芫茜、健胃驅(qū)寒的胡椒粉以及生姜、紹酒等佐料滾湯飲用，湯品香氣四溢，鮮甜甘美，清潤滋補。

　　【材料】白蘿卜600克，鱈魚350克，芫茜和蔥2棵，生姜3片，胡椒粉和紹酒各少許。

　　【制作】白蘿卜洗凈，削皮后切為薄片;鱈魚片解凍后洗凈;芫茜、蔥洗凈，切段;用生姜片起油鑊，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣，加入清水1500毫升左右(約6碗水分量)，武火滾沸后改中火滾約20分鐘左右，下鱈魚滾至熟，依次加入適量的食鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，最后下蔥段、芫茜便可飲用。湯料亦湯亦菜。這是3-4人分量。

　　藥膳二：雙膠燉烏雞湯

　　中醫(yī)認為，花膠味甘、性平，有補虛扶正、養(yǎng)血止血、補腎固精等的食療功效。阿膠自古是我國的滋補上品，且具備性平味甘、補而不偏的性質(zhì)，其補血止血、滋陰潤燥的良好療效，特別適合大家秋冬滋補食用。烏雞是禽類中蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量卻較低的食品，中醫(yī)認為它入肝、腎經(jīng)且補而不燥。

　　雙膠燉烏雞湯是入冬后的滋補靚湯，特別適合氣血虧虛體質(zhì)人士或者體弱多病的街坊。

　　【材料】花膠50克，阿膠一塊(約33克)，烏雞約600克，紅棗5顆，桂圓10克，生姜2片。

　　【制作】花膠用冷水浸泡軟，置有姜蔥各少許的沸水中汆水片刻，之后洗凈，切成小塊;烏雞宰洗干凈，去掉雞頭、雞腸肚和雞屁股，斬小塊后汆水備用;紅棗去核。所有材料共入燉盅內(nèi)，加入清水1500毫升左右(約6碗水分量)，加蓋后隔水燉3小時，進飲時方下適量食鹽溫服。這是3-4人分量。
 

　　藥膳三：金銀菜無花果煲鷓鴣湯

　　金銀菜是指白菜和白菜干的組合。經(jīng)過霜打的深秋白菜尤為“甜”、“軟”、“甘”，能生津止渴，清肺胃熱。而白菜干有通利腸胃、寬胸利膈、清熱除燥的功效。兩者組合能清熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、利尿通便等。

　　無花果有健脾、潤腸、利咽、防癌、滋陰等作用。鷓鴣肉質(zhì)性溫，味甘，在秋冬季平補作用明顯。金銀菜無花果煲鷓鴣湯清補平和，能清肺熱、潤燥生津、益胃和中，可有效減輕入冬之后出現(xiàn)的各種“燥證”，一家老少均可飲用。

　　【材料】新鮮白菜500克，白菜干100克，干品無花果5粒，鷓鴣1只，豬瘦肉150克，瑤柱50克，蜜棗1顆，生姜3片。

　　【制作】鮮白菜擇洗干凈;白菜干浸泡軟后沖洗干凈，剪段備用;鷓鴣宰洗干凈后斬大塊飛水;豬瘦肉洗凈后切大塊飛水;瑤柱和無花果稍浸泡，洗凈。除新鮮白菜之外的其余材料倒入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升左右(約10碗水分量)，武火煮沸后再改文火慢熬1.5小時，之后再把新鮮白菜加進去煲半小時即可。進飲時下鹽溫服。這是3-4人分量。

　　冬季養(yǎng)生多吃這些食物

　　1.蜂蜜

　　蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養(yǎng)、潤燥、解毒之功效。
 

　　2.山藥

　　多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量淀粉和蛋白質(zhì)，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。含一種多糖蛋白質(zhì)的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養(yǎng)胃、補肺益腎。

　　3.雪梨

　　常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等微量元素。白色入肺，故白色食物都對肺有保養(yǎng)功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。

　　4.百合

　　多年生草本球根植物，除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些生物堿成分不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，還具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。

　　5.銀耳

　　真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。

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