排骨不能和什么一起吃？蓮藕排骨湯補血養顏

　　排骨湯是老少皆宜的湯品，營養價值高。今天中醫中藥網的小編帶給大家的是蓮藕排骨湯。蓮藕排骨湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
 

　　【名稱】

　　蓮藕排骨湯

　　【材料】

　　原料：排骨300克，蓮藕300克

　　輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。

　　【做法】

　　1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。

　　2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。

　　3、生姜洗凈切成兩半，

　　4、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

　　5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

　　6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

　　【排骨不能和什么一起吃】

　　1、富含鞣酸的食物

　　排骨雖然是豬的肋骨,但是通常都會帶一些豬肉在骨頭上面,因此排骨上的蛋白質含量還是很高的,如果是食用排骨的時候再食用一些富含鞣酸的食物,會導致排骨的營養價值降低。

　　常見的富含鞣酸的食物有:石榴、葡萄、柿子、生獼猴桃、青楊梅、香椿、青桑葚等。

　　2、富含不飽和脂肪酸的食物

　　排骨中脂肪含量不低,大約是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不飽和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的飽和脂肪酸降低了不飽和脂肪酸的吸收量,進而降低了不飽和脂肪酸的營養價值。

　　常見的富含不飽和脂肪酸的食物有:三文魚、磷蝦、深海魚油、秋葵籽、石榴籽、海帶、紫菜、芝麻等。

　　3、富含磷元素的食物

　　排骨中本身含有較高蛋白質,因此磷元素含量豐富,含有的鈣元素不高,食用其實并不利于鈣元素的吸收,如果再食用一些富含磷元素的食物,鈣磷比更小,更加不利于鈣元素的吸收,降低排骨的營養價值。

　　常見的富含磷元素的食物有:豆類、白色湯汁、花生、堅果類、動物內臟、海藻等。

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