白蘿卜排骨湯的做法|注意這幾個(gè)制作秘訣，營(yíng)養(yǎng)效果會(huì)更好哦！

　　白蘿卜排骨湯是一款傳統(tǒng)的家常湯菜，主要食材是白蘿卜和排骨，熬出的湯不僅營(yíng)養(yǎng)味美，還有健胃消食、理氣化痰的作用，夏季給孩子喝還能輔助治療厭食癥!
 

　　材料：白蘿卜一大根、小排骨

　　做法：

　　1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。

　　2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。

　　3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘

　　4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。

　　5、再20分后，放鹽即可。

　　功效：

　　白蘿卜排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用于治療小兒厭食癥。白蘿卜味甘性涼，寬中下氣，消食化痰;排骨甘平，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨，與蘿卜燉服，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。在炎熱夏季，給孩子喝點(diǎn)白蘿卜排骨湯，不僅味道清甜不油膩，還有很好的降暑消渴的作用。

　　注意:

　　1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。

　　2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。

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