中醫藥膳尖椒炒鵝蛋的做法及其營養價值！

　　鵝蛋中含有豐富的營養成分，今天，中醫中藥網的小編介紹給大家一道家常小炒——尖椒炒鵝蛋，簡單易學，咋吃都不胖，比肉還香，健康又美味!
 

　　【名稱】

　　尖椒炒鵝蛋

　　【食材】

　　鵝蛋2個、尖椒4根、蔥花少許，鹽少許。

　　【做法】

　　1、需要的食材準備好。

　　2、鵝蛋打入碗中，加點水拌勻的鵝蛋液，炒熟后的口感會軟一些，2個鵝蛋裝了1小碗。

　　3、尖椒清洗干凈，切成稍細的條，再準備點蔥花。

　　4、鍋中倒適量油，油四五成熱，倒入打散的鵝蛋液，快速用筷子劃散，盛出。

　　5、鍋中再倒少許油，放入蔥花熗出香味，加入尖椒條翻炒。

　　6、翻炒尖椒條至斷生，加入炒好的鵝蛋。

　　7、加半勺鹽，翻炒20秒關火盛出。

　　【鵝蛋的營養價值】

　　鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

　　鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收;

　　鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

　　鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

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