專家提醒：冬季吃火鍋謹防掉入三大健康陷阱，會讓你的腸胃“中毒”哦！

　　冬季天寒地凍，可以說是吃火鍋的最佳時節了，屋外寒風蕭瑟屋內熱氣騰騰，在寒冷的冬日里吃一頓熱騰騰的火鍋無疑是對冬天最溫暖的饋贈了，但是冬季吃火鍋也不全是好處，偶爾也會有人陷入健康的陷阱。下面我們就來盤點一下冬季吃火鍋的誤區。
 

　　【吃火鍋的健康陷阱】

　　陷阱1：麻、辣、燙

　　口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。

　　食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃，本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

　　陷阱2：“營養”湯

　　在反復沸騰后的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。

　　當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，且少喝為宜。

　　陷阱3：“持久戰”

　　火鍋一吃幾個小時，且以脂肪含量高的肉類為主，胃腸道必須持續分泌消化液，長期如此，會導致消化功能紊亂，還可能因蛋白質、脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。

　　火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在2小時以內。此外，別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食。
 

　　【冬季養生火鍋推薦】

　　1. 海鮮火鍋

　　瘦人如果吃多了溫性的食物，往往容易上火。而大多數海鮮都偏寒涼，比較滋膩。所以，瘦人、陰虛的人最適合吃海鮮火鍋，既補益又恰好能滋陰。濕氣重的人和高尿酸的人不適合吃海鮮火鍋。

　　2. 菌類火鍋

　　菌類火鍋最適合胖人吃，特別適合需要“控油”的人群。因為菌類火鍋湯味鮮美，卻沒多少脂肪，即使吃多了，也不會像吃肉那樣油膩。對于胖人而言，菌類火鍋脂肪低、熱量少，更有助于減肥。

　　3. 羊肉火鍋

　　羊肉性偏溫，又兼具了冬季養陰、補陽的兩個方面。所以像陰血不足、手腳冰涼、痛經、體質虛寒的女性，吃羊肉就非常適合。

　　麻辣鍋底的羊肉火鍋，因為加了花椒、辣椒等辛香料，整鍋湯都偏熱燥，所以在鍋底放點不去芯的蓮子、豆腐比較好，發揮其清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
 

　　【冬季火鍋的食材選擇】

　　1.肥牛肉

　　肥牛是一種高密度食品，不僅美味，更富含營養元素，能夠為我們能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣及每天必需的維生素B群，也是葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。

　　2.羊肉

　　羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養成分。羊肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、還含有維生素B族、維生素A、煙酸等,可為人體提供足夠的營養，最適合冬季食用，被稱為冬令補品。

　　3.蝦滑

　　蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　4.毛肚

　　毛肚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等元素，具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛嬴、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

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