為什么我們要提倡喝湯？牛肝菌煲湯了解一下

　　每次家里熬了，家里長輩、朋友都會勸你多喝點湯，即使不吃肉都沒關系，為什么我們要提倡喝湯?今天給各位推薦一款增強免疫力的好喝靚湯——牛肝菌煲龍骨。
 

　　【牛肝菌煲湯的營養價值】

　　龍骨泛指豬牛羊等脊椎動物的脊椎骨，這里通常會使用豬龍骨，購買也比較方便。脊椎骨是保護脊髓的骨頭，通常會有脊髓在里面，所以煲出來的湯會比較肥膩，在煲湯之前進行焯水處理，能去除一部分的油脂，使湯色更清亮。

　　豬骨湯需要煲得久一點，這樣才能把動物明膠、黏多糖這些物質溶出更多。來到12月，天氣越來越冷，也意味著大自然的陽氣潛藏得更深，以待來年升發得更好。

　　所以我們特意選擇了龍骨這種具有潛藏之性的食材，能幫助我們更好地潛藏陽氣。再加上鮮美的牛肝菌、固腎的核桃、安神的圓肉、明目的枸杞，最后再用陳皮運化中焦。

　　整個湯鮮美清亮，潛藏固補而無礙脾胃運化，適合抵抗力低下、容易感冒的人群。

　　【為什么我們要提倡喝湯?】

　　雖然說湯的營養價值遠不如直接吃肉，但是對于病患來說，湯是更好的選擇。

　　雞湯肉湯中還是有很多好東西，比如溶出來的游離氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌 酸、B族維生素等物質，病后虛弱消化不良者可快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。

　　對病弱者來說，雖然完整肉塊的蛋白質含量更高，但因為消化吸收能力和肝腎處理功能低下，他們無法充分消化吸收其中的蛋白質，甚至可能造成消化系統和肝腎的負擔。

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