六月黃毛豆蒸肉餅的具體做法

　　六月黃是一種剛剛脫了三次殼的螃蟹。有人稱其是六月黃也有人稱其為童子蟹。在農(nóng)歷六月以后它還未完全成熟，身體里面有流脂型的膏黃是當(dāng)季最鮮的蟹。將六月黃與肉餅、毛豆一起蒸，蟹黃完全滲透進(jìn)鮮嫩的肉中，最后淋上一勺滾油，味道十分鮮美。下面和小編一起來看看六月黃毛豆蒸肉餅的具體做法吧！

　　【六月黃毛豆蒸肉餅所需食材】

　　肉糜200g、蟹2只、毛豆50g、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、蔥花適量
 

　　【六月黃毛豆蒸肉餅制作方法】

　　1、放調(diào)料選三分肥七分瘦的肉糜，加鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽。

　　2、淋蔥姜水淋幾勺蔥姜水，攪拌均勻。

　　3、淋少許油在肉糜淋少許油，覆上保鮮膜，冷藏一會(huì)兒。

　　4、焯毛豆選剝好的嫩毛豆，入沸水焯一分鐘后撈出。

　　5、毛豆放入肉糜將毛豆放入肉糜，攪拌均勻。

　　6、去臍蓋取洗凈的六月黃去臍蓋。

　　7、切對(duì)半切開。

　　8、蟹立放在肉糜上將蟹直接立放在肉糜上，放的時(shí)候，注意將蟹切開的部門與肉糜接觸。

　　9、蒸等蒸鍋里的水沸后，放進(jìn)鍋里，用大火蒸20分鐘左右，出鍋后撒一點(diǎn)蔥花，淋少許滾油即可。
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