豆腐搭配這4種食物營養(yǎng)翻倍更完美！

　　豆腐是我國素食菜肴的主要原料，由于其味美養(yǎng)生而被人們譽為“植物肉”，其營養(yǎng)豐富而且更好搭配食用。下面我們就來介紹幾種常見的黃金搭配法。
 

　　1、豆腐+肉：蛋白質(zhì)好吸收

　　大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

　　因此，如果在吃豆腐的同時加入一些肉類等蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。

　　2、豆腐+加蛋黃：更補鈣

　　眾所周知，單純補鈣效果不佳，而搭配維生素D則能讓鈣更好的吸收，補鈣效果翻倍。吃豆腐補鈣也是一樣，豆腐只能單純補鈣元素，所以搭配含有維生素D豐富的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃等，不僅口味更獨特，還能增強人體對鈣的吸收，一舉兩得。

　　3、豆腐+海帶紫菜：補碘

　　由于豆腐中的營養(yǎng)成分皂甙，所以還具有預(yù)防動脈硬化的作用。但是一利必有一弊，皂甙會引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

　　4、豆腐+放青菜：更養(yǎng)生

　　豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

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