想要玉米更美味？這些搭配做法趕緊學(xué)起來！

　　提到玉米，我們是再熟悉不過了，玉米的營養(yǎng)豐富，味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，但是這些做法只是其中的九牛一毛，更多美味玉米的做法等你來學(xué)哦!
 

　　1、甜玉米土豆泥

　　材料：甜玉米1/2根、土豆1個(gè)、水適量

　　做法：

　　1.甜玉米、土豆洗凈，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一點(diǎn)，容易煮熟。

　　2.將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中，加適量水，煮熟。

　　3.煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可。

　　4.為了更容易攪拌，如果需要的話，可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌，但水千萬別太多，稀了就不好吃了。
 

　　2、黃金玉米烙

　　材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水適量(約50克)，糖粉適量，植物油250克。

　　做法：

　　1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準(zhǔn)備玉米粉，糯米粉和糖粉。

　　2.將糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

　　3.平底鍋內(nèi)放入油燒至8成熱，將油倒出備用。

　　4.將混好的玉米粒平鋪在鍋?zhàn)觾?nèi)，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。

　　5.用小火將鍋內(nèi)的玉米粒煎至定型，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮且徽麎K移動(dòng)的。

　　6.這時(shí)再將事先燒過的油慢慢沿著鍋邊淋入。

　　7.接下來把所有的油都倒入，油量要沒過整塊玉米粒。

　　8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉(zhuǎn)為黃色即可，將玉米烙連同油一起倒入漏勺中，瀝凈油后即可切件裝盤。裝盤后灑上少許糖粉。
 

　　3、玉米燉豬蹄

　　材料：豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量

　　做法：

　　1.豬蹄去毛洗凈，剁成小塊。

　　2.玉米切成一寸長左右的段。

　　3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用。

　　4.炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。

　　5.下入豬蹄，爆炒至斷生。

　　6.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻。

　　7.煮至沸騰后下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，燜30分鐘左右。

　　8.至水份差不多收干時(shí)加入雞精調(diào)味，抄勻后關(guān)火起鍋，裝盤撒上蔥花即可。
 

　　4、鮮玉米煎餅

　　材料：玉米(鮮) 2個(gè)、面粉 50克、雞蛋 2個(gè)、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙

　　做法：

　　1.將玉米去掉外皮，然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿。

　　2.將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個(gè)很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。

　　3.將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動(dòng)性的面糊，可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度。

　　4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。

　　5.平底鍋放入少許植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個(gè)。

　　6.小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時(shí)翻面，然后將兩面都煎上色后就好。

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