學(xué)會自制板栗燒雞，營養(yǎng)美味還能滋補(bǔ)養(yǎng)胃哦！

　　板栗燒雞是一道傳統(tǒng)名菜，顧名思義是由雞肉和板栗制作而成的，這道菜的做法雖然比較復(fù)雜，但是它的營養(yǎng)價值卻是非常好的。下面我們就來了解一下板栗燒雞的做法和功效吧!
 

　　【制作方法】

　　材料準(zhǔn)備：雞腿兩個，板栗一飯碗，調(diào)料選用，青、紅辣椒少許

　　制作步驟：

　　1、雞腿切塊，焯水時放料酒去腥。板栗剝出(先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝)，一分兩半

　　提示：板栗不要用刀切，用手掰，因為板栗本身是有分界的，用刀切容易碎。

　　2、鍋內(nèi)放油，把板栗炒至發(fā)黃，撈出。

　　3、底油放白糖半勺，化開，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒(沒有不要用料酒替代，用白酒)，一勺醬油，兩茶匙雞精。

　　4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開，小火燉15分鐘，調(diào)入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。
 

　　【功效解析】

　　板栗燒雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質(zhì)、有益腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)筋、滋陰、養(yǎng)血等功效。適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;適宜老年氣管炎咳喘，內(nèi)寒泄瀉者食用。

　　板栗味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。這樣的一道食譜可以有很好的滋補(bǔ)的作用，還可以有提高免疫力的效果呢，同時也可以強(qiáng)筋骨，對于各類的人群都適合食用。

　　雞肉性平、溫，味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　【注意事項】

　　板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進(jìn)食過多。

　　感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。

　　糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風(fēng)濕病的人不宜多食。

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