黑土豆你吃過嗎?雖然看起來不起眼，但卻是人們眼中抗癌防衰的寶貝!

　　土豆也被稱為馬鈴薯，是我們生活中最常見的一種糧食作物，而黑土豆作為土豆的特殊品種，營養價值更是不可估量，尤其是其中富含抗癌物質花青素，對人體有很好的保健作用!
 

　　【黑土豆的營養價值】

　　黑土豆營養豐富，每100g含蛋白質2.3g、淀粉12g、維生素C219mg、脂肪0.1g、碳水化合物16.5g、鈣11mg、鐵1.2mg、磷64mg、鉀342mg、鎂22.9mg、胡蘿卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黃素0.03mg、煙酸0.4mg、抗血壞酸16mg、花青素100mg。

　　花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康直接、有效、安全的自由基清除劑，它的清除能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

　　傳統中醫認為：黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固于腎，黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽。

　　現代醫學認為：黑色食品不但營養豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。

　　隨著人們生活水平的提高，健康觀念的增強，黑土豆必將快速進入國內外市場，成為廣大消費者首選的無公害保健食品。
 

　　【黑土豆的功效與作用】

　　1.預防癌癥

　　黑土豆是一種可以預防癌癥的食材，它含有大量的花青素，這種物質是天然的抗癌物質，能提高免疫細胞活性，也能減少癌細胞的生成和再生。

　　2.延緩衰老

　　黑土豆還是一種長壽菜品，它能延緩人體衰老，延長壽命，黑土豆中有多種對人體有益的營養成分，其中維生素E和維生素C,都是天然的抗氧化成分，能清除人體內的自由基。

　　3.利尿消腫

　　利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用。
 

　　【黑土豆的食用方法】

　　1、黑土豆泥

　　原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g，味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。

　　制法：將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。

　　2、黑土豆燜飯

　　原料：大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g，色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g。

　　制法：花雕酒大米洗凈，黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊。炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用。

　　將大米放入飯煲內，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時拌勻。

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