糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，糙米可以補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟，健脾養(yǎng)胃，糙米的作用是治便秘，貧血，肥胖，糙米一般人群均可食用，特別適合肥胖，胃腸功能不好的人。

　　

　　一、臘腸糙米飯

　　

　　材料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量、鹽、油。

　　

　　做法：

　　

　　1、糙米淘凈用水浸泡4小時(shí)后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘；

　　

　　2、臘腸切成片；

　　

　　3、雙鮑菇切小片，蝦皮切碎一些；

　　

　　4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調(diào)入少許鹽和油，攪拌均勻；

　　

　　5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。

　　

　　二、紫薯山藥糙米大麥粥

　　

　　材料：糙米、紫薯、山藥。

　　

　　做法：

　　

　　1、糙米淘凈、泡8小時(shí)以上；

　　

　　2、紫薯、山藥去皮、切塊；

　　

　　3、將米下鍋大火轉(zhuǎn)開后，加入山藥、紫薯小火熬制40分鐘以上。

　　

　　三、糙米茶

　　

　　材料：糙米180克、水1500毫升；

　　

　　做法：

　　

　　1、把糙米放在未沾油的鍋中，炒至黃褐色，倒在其它容器內(nèi)；

　　

　　2、鍋內(nèi)放水1500毫升，燒開后放入炒過的糙米，水滾開后，改用小火煮20分鐘后，過濾糙米渣取茶水飲用(小火煮時(shí)應(yīng)打開鍋蓋)；

　　

　　3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，營養(yǎng)美味，能改善便秘。

　　

　　功效：糙米茶能促進(jìn)三通，人若要身體健康，新陳代謝的功能一定要通暢，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天飲用糙米茶、吃糙米飯就能達(dá)到三通的功效。

　　
       
 

　　四、五豆補(bǔ)益糙米粥

　　

　　材料：糙米100克、黑豆50克、赤小豆50克、大豆50克、眉豆50克、綠豆50克

　　

　　做法：

　　

　　1、將五種豆類分別淘洗干凈。

　　

　　2、黑豆、黃豆用清水浸泡2小時(shí)左右，撈出瀝干水分。

　　

　　3、紅豆、眉豆、綠豆、糙米用清水浸泡約1小時(shí)，撈出瀝干水分。

　　

　　4、鍋中倒入6碗水，放入瀝干水分的豆類煮滾開鍋后，再改用小火煮約半小時(shí)。

　　

　　5、待米、豆都成花糜狀時(shí)即可熄火，繼續(xù)燜約五分鐘后，即可食用。

　　

　　五、羅漢果糙米粥

　　

　　材料：羅漢果2個(gè)、糙米180克、鹽1小匙

　　

　　做法：

　　

　　1、羅漢果、糙米均洗凈。

　　

　　2、鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽煮均即可。

　　

　　功效：羅漢果味道略甘，有益肺、健脾、潤腸、涼血和通便的功效，搭配糙米食用，可以治療便秘，清除腸道內(nèi)的多余油脂及廢物，具有瘦身與排毒的效果。

　　
       
 

　　六、糙米粥

　　

　　材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g、高湯1杯、鹽少許

　　

　　做法：

　　

　　1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后，以滾水氽燙即撈起瀝干水分備用。

　　

　　2、紅棗洗凈后，以手捏破；將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時(shí)；芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。

　　

　　3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開后，轉(zhuǎn)小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。

　　

　　備注：紅棗洗凈后，要將它捏破，可使其甜味滲出。

　　

　　七、蝦皮糙米粥

　　

　　材料：糙米100克、豬小排(豬肋排)200克、蝦皮20克、鹽2克、胡椒粉1克

　　

　　做法：

　　

　　1、糙米淘凈，用冷水浸泡2小時(shí)，瀝干水分；

　　

　　2、小排骨洗凈，氽燙去腥，撈起瀝干；

　　

　　3、蝦皮以冷水浸軟，去雜質(zhì)；

　　

　　4、將糙米、小排骨、蝦皮放進(jìn)煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥；

　　

　　5、中間多攪拌幾次，以免燒焦；

　　

　　6、待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入鹽調(diào)好味，然后熄火；

　　

　　7、撒上胡椒粉，即可盛起食用。

　　
       
 

　　八、決明糙米粥

　　

　　原料：生石決明40克、去皮荸薺80克、糙米100克。

　　

　　做法：

　　

　　1、生石決明敲碎入砂鍋內(nèi)，加水300毫升，煎1小時(shí)，濾取汁于搪瓷燒鍋內(nèi)。

　　

　　2、荸薺洗凈，切成0.7厘米見方的丁，糙米用水淘凈。

　　

　　3、將荸薺丁和糙米同入搪瓷燒鍋中，加水1000毫升與石決明的煎汁同煮成粥即可。

　　

　　功效：平肝潛陽滋陰，用于高血壓肝陽偏亢 ，生石決明為平肝潛陽要藥；荸薺可滋陰生津。決明糙米粥屬于高血壓食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助。

　　

　　九、糙米排骨湯

　　

　　材料：糙米半碗、排骨500克、紅棗8粒、姜2片、水8碗、鹽適量。

　　

　　做法：

　　

　　1、糙米淘凈，泡兩至三小時(shí)；

　　

　　2、排骨洗凈斬件，氽水后撈起沖凈；

　　

　　3、紅棗洗凈，拍扁去核；

　　

　　4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可下鹽調(diào)味食用。

　　

　　功效：糙米排骨湯，濃烈的米香襯托出排骨的肉甜，滋味清新獨(dú)特，同時(shí)還攝取了動(dòng)物性蛋白質(zhì)，幫助吸收膠原蛋白。含有豐富的鐵質(zhì)、鋅、葉酸、維生素、蛋白質(zhì)、糖類，提高人體免疫功能，排毒通便，潤膚養(yǎng)顏。

　　

　　十、南瓜糙米飯

　　

　　材料：糙米2杯、南瓜1/2個(gè)(約600克)、鹽1茶匙(約6克)

　　

　　做法：

　　

　　1、糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。

　　

　　2、南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。

　　

　　3、待電鍋開關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。

　　

　　功效：南瓜和糙米都富含纖維素，有助于防止便秘和由其引發(fā)的各種不良癥狀。