夏季的菱莖最為新鮮爽口,雖然采集麻煩但營養(yǎng)價值卻很高!

　　我們都知道菱莖是菱角的莖，不僅吃起來味道爽口鮮嫩，營養(yǎng)價值也是非常豐富的，雖然菱莖采摘起來比較麻煩，但是它的食療作用卻很豐富呢!
 

　　【采集方法】

　　清理菱蓬頭，需要摘去葉子、毛毛狀的東西以及葉子往下像海綿一樣的氣泡，剩下的嫩莖就可以食用的部分。

　　但仍然要在清水里浸泡，反復用手搓洗掉附著在上面的臟東西，因此，從船上搬下來一大堆菱莖，真正擇好洗干凈后，剩下沒多少，可真真正正是個耗時費力的功夫活兒。

　　【做法推薦】

　　菱莖吃起來非常爽口，不管是涼拌還是熱炒，都要先在開水里焯一下，等微微變顏色后就撈起，時間不能長，半分鐘差不多了，主要是去澀味。

　　待焯過的菱莖瀝干水自然冷卻，切成小段或小丁，既可像馬蘭頭一樣地涼拌，也可熱炒。

　　放入辣椒絲、姜蒜末、黃醬，放少許油快速翻炒幾下出鍋，這道時令美味就可以上桌了。

　　【營養(yǎng)功效】

　　炒菱莖有清熱去火、利尿、降血脂等食療作用，又屬于很好的膳食纖維。

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