　　抗癌之王

　　現在電視上，廣告上，每天大量的宣傳各種保健品，健康食品，說可以永葆年輕，可以防癌抗癌。其實，真正的抗癌健康食品，就在我們的身邊。今天小編給大家介紹一種國際公認的最牛抗癌食品：西藍花。美國《每日科學》刊登了一項由美國癌癥研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌癥復發。西藍花為什么有這么強大的功效，怎么吃抗癌效果最好？今天小編就來和大家一起聊聊西藍花的功效和價值。

　　【西藍花簡介】

　　西藍花原產地中海沿岸，19世紀傳入中國。西蘭花傳入中國，迄今不過百年的歷史。初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認為是一種很有營養價值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜。因為它比較難以種植，所以價格也比其他蔬菜稍貴。它在植物學名叫做球葉甘藍。內地一般人稱為“花椰菜”，或“菜花”，但香港人偏叫“椰菜花”。

　　【西藍花的營養價值】

　　西蘭花中的營養價值非常豐富，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，西藍花中所含有的蛋白質，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。是一款非常好的養生食品。

　　【西藍花的功效】

　　抗癌

　　西蘭花被稱為抗癌蔬菜，而西藍花中的異硫氰酸鹽是預防癌癥最重要的成分，這種物質可抑制腫瘤細胞增殖、增加免疫力、提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細胞修復為正常細胞，可有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳。西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌同樣具有神奇功效。西蘭花還含有多種吲哚衍生物，可降低人體內雌激素水平的作用，對預防乳腺癌有很大的作用。

　　增強免疫力

　　西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

　　清熱解渴

　　在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　抗衰老

　　西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

　　降血壓血脂

　　而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　保護心臟

　　西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　減肥

　　菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯(240毫升)僅23～32千卡，因此，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。