桔梗炒肉片有排除膿腫的食療功效

　　【藥膳名】

　　桔梗炒肉片

　　【原料】

　　桔梗30克，瘦豬肉400克，紅皮蘿卜30克，紅柿子椒30克，雞精2克，料酒10毫升，芡粉25克，生姜5克，雞蛋1個，蔥10克，鹽3克，素油50毫升，味精2克。

　　【做法】

　　1.將桔梗放入清水中煮熟，撈起，切成段或片；豬瘦肉洗凈，用沸水焯去血水，切成薄片，用雞蛋清、芡粉抓勻；紅皮蘿卜、紅柿子椒洗凈，切塊：生姜切片，蔥切段。

　　2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時加入生姜片、蔥段爆香，下入豬肉片、料酒、紅柿子椒、紅皮蘿卜片，炒熟，加入熟桔梗、鹽、味精、雞精即成。

　　【食用方法】

　　日常食用。
 

　　【功效】

　　1.桔梗的功效與主治

　　桔梗具有宣肺，利咽，祛痰，排膿的功效，用于咳嗽痰多、胸悶不暢，咽喉腫痛，支氣管炎，肺膿瘍，胸膜炎。

　　桔梗具有宣肺，祛痰，利咽，排膿的功效，治感冒咳嗽，痰多不爽，咽喉腫痛，音啞，胸滿痞悶，肺癰咳吐膿血。

　　2.桔梗炒肉片的功效

　　具有宣肺祛痰、排除膿腫的功效。

　　【適用人群】

　　桔梗炒肉片適用于痰多、痰吐不暢、咽喉腫痛、瘡癰腫毒等癥?？捎糜诜螝饽[、咽喉炎、帥膿腫、疔瘡、支氣管炎、肺炎等病癥的輔助治療。適宜秋季食用。

　　高血脂、高膽固醇者不宜多食桔梗炒肉片。

　　【搭配禁忌】

　　桔梗炒肉片不宜與人參、豆類、羊肝、胡蘿卜、甲魚、牛肉同食。

　　【出處】

　　于菁.藥膳養生1008例[M].北京：中國旅游出版社.2011.

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