入秋為什么吃南瓜最滋補(bǔ)？南瓜核桃濃湯的制作步驟

　　隨著入秋，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼了，中醫(yī)說霜降后吃南瓜可以保護(hù)腸胃還能排毒。入秋為什么吃南瓜最滋補(bǔ)呢?今天中醫(yī)中藥網(wǎng)的小編通過這道南瓜核桃濃湯來帶你了解南瓜的營養(yǎng)價(jià)值!
 

　　【名稱】

　　南瓜核桃濃湯

　　【食材】

　　南瓜400g、核桃仁30g、雞粉適量

　　【步驟】

　　1、南瓜削皮，清洗干凈切成小塊，核桃去殼，放入開水碗中燙10分鐘，然后用牙簽去核桃的外皮;

　　2、炒鍋中倒入適量清水，放入蒸架和盤子，大火煮開，放入南瓜塊，大火蒸10分鐘;

　　3、待南瓜蒸熟后，將豬骨湯倒入預(yù)先煲好的豬骨湯中，放入土司，蓋上蓋子，通電，攪拌成汁，斷電;

　　4、倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，放入適量的雞粉調(diào)味，煮滾后，關(guān)火，最后加入事先備好的核桃仁即可。

　　【小貼士】

　　1、南瓜可選擇去皮或不去皮，不去皮的話會更有營養(yǎng)，但一定要徹底清洗干凈才能使用。

　　2、南瓜一定要切成小塊才能加入養(yǎng)生機(jī)料斗中，不能大大的一整塊就放進(jìn)去。

　　3、堅(jiān)果類的選擇可以根據(jù)不同情況來調(diào)整，比如說個人口味愛好、家里的存貨狀況等等，變化可以多種多樣，但核桃、杏仁和腰果是較為常見的，也是最佳搭配。
 

　　【南瓜的食用禁忌】

　　南瓜要妥善保存，且存放時(shí)間不宜過長，否則瓜瓤就會通過進(jìn)行無氧酵解產(chǎn)生酒精，食后易引起中毒。吃南瓜前一定要仔細(xì)檢查，如果發(fā)現(xiàn)表皮有潰爛之處、或切開后散發(fā)出酒精味等，則不可食用。

　　【入秋為什么吃南瓜最滋補(bǔ)?】

　　南瓜補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、解毒止痛，用于久病體虛、脾胃虛寒引起的乏力倦怠、胃寒納呆、食少腹脹、少尿水腫等癥。

　　具體說來，常吃南瓜有以下好處：

　　1、有助睡眠

　　南瓜籽富含色氨酸，負(fù)責(zé)幫助人體制造血清素，這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用，能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。

　　2、明目

　　南瓜是富含β胡蘿卜素的果蔬之一，這種營養(yǎng)素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。美國國立衛(wèi)生研究院研究指出，維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度。哈佛大學(xué)研究顯示，維生素A也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。此外，維生素A還有助于形成和維持健康的皮膚、牙齒和骨骼。

　　3、護(hù)心

　　南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學(xué)一項(xiàng)萬人規(guī)模調(diào)研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險(xiǎn)降低40%。瑞典的一項(xiàng)最新研究也得出類似結(jié)論，高纖維飲食女性與低纖維飲食女性相比，患心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低25%。

　　4、助美容

　　南瓜中不僅富含β-胡蘿卜素，更富含維生素C，它同時(shí)還含有大量的維生素E，是預(yù)防皺紋等產(chǎn)生的重要營養(yǎng)素。這些豐富的維生素集合在一種蔬菜里，可以說，多吃南瓜對美容也是非常有幫助的。

　　5、提高免疫力

　　南瓜中含豐富的β-胡蘿卜素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿卜素。同時(shí)，南瓜還含有豐富的維生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加強(qiáng)免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養(yǎng)素。據(jù)說，由于南瓜具有提高免疫力的作用，在日本江戶時(shí)代中期有冬秋季吃南瓜的風(fēng)俗。

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