中醫(yī)推薦開胃消食的首選——花生眉豆雞腳湯！

　　花生眉豆雞腳湯，很多人不知道他有清潤開胃、消食、生津的功效，其實，它是中醫(yī)常用家庭湯品。花生可以直接生食，也可以炒熟食用，那生花生跟熟花生哪個營養(yǎng)價值更高?
 

　　【名稱】

　　花生眉豆雞腳湯

　　【原料】

　　花生，眉豆，勾芡，沙參，姜片，紅棗，雞腳。

　　【做法】

　　1新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧!我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊。

　　2雞腳要氽水，把里面的血水臟水都擠出來。

　　3撈出來再洗干凈備用。

　　4把剛才的材料都倒進(jìn)鍋里，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右。

　　5煲的時候已經(jīng)聞到香味了，可以喝咯!煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補(bǔ)血，枸杞有明目的功效。

　　6雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。

　　【功效】

　　此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

　　【生花生跟熟花生哪個營養(yǎng)價值更高?】

　　實際上，生花生要比熟花生的更有營養(yǎng)一些，對于人的好處也就更大。

　　熟花生吃起來口感要比生花生更好，因為其在制作的時候，通常是會放些其他的東西進(jìn)去，讓其味道變得更加美味。比如說，在炒花生的時候，會在里面加入一些化學(xué)成分進(jìn)去，以防花生變潮，使其的存放時間更長。但炒花生熱量極高，吃多了容易上火，對人體并不是很好，因此，生花生的營養(yǎng)價值要更高一些。

　　再者，即使是直接將生花生放入水中煮熟，不加其他材料，那樣營養(yǎng)價值也依舊沒有生花生高，因為這樣的話，花生中對我們?nèi)梭w有用的營養(yǎng)物質(zhì)都會被煮掉，因此食用生花生會更好一些。

　　但是呢，生花生未經(jīng)過任何程序的加工或者制作，其味道平淡，沒有熟花生美味，因此更多的人更愛吃熟花生。

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