揭秘路邊攤小吃的真實(shí)面目，看了這些你還敢吃嗎？

　　對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，路邊攤就是美食的集結(jié)地，尤其是在夏季，約上幾個(gè)朋友在路邊的啤酒攤喝喝啤酒、吃吃燒烤，簡(jiǎn)直是一種美味，但是在這誘人的美味背后卻是隱藏著絲絲“殺機(jī)”。
 

　　1、煮玉米

　　有些玉米販子會(huì)在煮玉米時(shí)添加甜玉米香精，使得玉米的芳香更加明顯。 甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣 味，其本身是無(wú)害的，不過(guò)一旦使用過(guò)量，就會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)帶來(lái)?yè)p 害。長(zhǎng)期食用含有玉米香精的食品，會(huì)對(duì)肝臟造成損害，使肝臟的排毒功 能衰退，還會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭 食行為。此外為了避免玉米煮多了會(huì)壞掉，有些小販也會(huì)在其中加入防腐劑。

　　2、臭豆腐

　　臭豆腐，聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好，這就是臭豆腐。臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。

　　研究證明，豆制品在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質(zhì)以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對(duì)健康并無(wú)益處。此外，胺類物質(zhì)存放時(shí)間長(zhǎng)了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺，如用硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。這是相當(dāng)危險(xiǎn)的，過(guò)多的鐵對(duì)人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，所以說(shuō)它有致癌是可能的。

　　3、煎餅果子

　　煎餅果子，考慮薄餅為什么那么脆又可以存放那么久，其中可能加入了大量的明礬，明礬含有一種防腐劑，具有有效的防腐效果，如果長(zhǎng)期或者過(guò)多食用，會(huì)損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀。

　　有些老板為了降低成本使用劣質(zhì)的油，如果長(zhǎng)期食用地溝油、回鍋油所生產(chǎn)的食品，很容易致癌，其中產(chǎn)生的反式脂肪酸還易導(dǎo)致高血脂等。而煎餅果子中的醬、咸菜所含有的隱性鹽，會(huì)引起高血壓、心血管疾病等。
 

　　4、烤紅薯

　　煤炭烘烤產(chǎn)生毒素。街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過(guò)程不 僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤爐上又沒(méi)有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再 一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳， 還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。 人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng) 。

　　5、炸油條

　　由于在炸油條的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。會(huì)導(dǎo)致其中的鉛大量在人體內(nèi)堆積，到達(dá)一定量的時(shí)候就會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)有鉛中毒的癥狀。

　　然而許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來(lái)炸制食品，還有些商販即使是使用合格食用油，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無(wú)疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量。更有甚者，有的商家居然使用快餐店作為垃圾扔掉的“垃圾油”來(lái)制作油條。

　　6、炒田螺

　　眾所周知，田螺是生活中水產(chǎn)物，因此會(huì)有大量的寄生蟲，尤其是如果所食用的田螺源自于污水中，其寄生蟲就更多了，然而在夏季的濕熱環(huán)境，為腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖提供了適宜的條件，田螺通常攜帶肺吸蟲，用炒的方式通常不會(huì)將田螺體內(nèi)的肺吸蟲囊蚴全部殺死。

　　一般路邊攤無(wú)法保證其來(lái)源以及是否處理干凈，人一旦吃了不干凈的田螺，或者吃了未熟透的田螺，肺吸蟲的幼蟲隨之進(jìn)入人體內(nèi)，到處“游走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎癥，嚴(yán)重時(shí)可造成器官化膿等損傷。

　　看完了以上這些你以后還敢在路邊攤吃東西嗎，為了自己的安全著想，小編建議大家還是擦亮眼睛，千萬(wàn)不要被眼前所謂的“美食”所誘惑，以免對(duì)身體造成影響。

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