沒胃口？來一碗好吃的芝麻醬蕎麥涼面，健脾養(yǎng)胃助消化！

　　說起蕎麥，相信很多人都很熟悉，甚至有些人經(jīng)常用蕎麥做美食，不僅美味而且還養(yǎng)生。蕎麥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，富含植物化學(xué)物類黃酮、蘆丁，有助于防治糖尿病，控制餐后血糖上升，所以特別適合糖尿病人食用。還有健脾養(yǎng)胃、助消化的功效。蕎麥可以做成蕎麥面，尤其以涼拌蕎麥面為最佳。胃口不好時(shí)，來一碗芝麻醬蕎麥涼面，健脾養(yǎng)胃助消化，簡(jiǎn)直好吃到爆。
 

　　一、芝麻醬蕎麥涼面

　　材料：蕎麥面條200克、青椒、紅椒各20克、香菇20克、綠豆芽20克、芝麻醬25克。

　　調(diào)料：鹽、香油、蒜泥、醬油、白糖適量。

　　做法：

　　1、將所有的蔬菜洗凈，切成均勻的細(xì)絲，香菇和綠豆芽焯水;將面條煮熟，撈出后用涼水沖涼，瀝干水。

　　2、將芝麻醬盛入容器內(nèi)，加入醬油、蒜泥、香油、鹽、白糖及少許水，攪拌均勻。

　　3、將面條放入碗中，鋪上蔬菜，澆上調(diào)好的麻醬汁即可。

　　適宜人群:一般人群皆可食用。

　　禁忌人群:脾胃虛寒者禁用。
 

　　芝麻醬蕎麥涼面功效：

　　1、健脾開胃、助消化

　　蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

　　2、潤(rùn)腸通便

　　蕎麥含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有潤(rùn)腸通便、排毒的功效。

　　3、抗菌消炎，蕎麥中的某些黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　4、降低血糖

　　蕎麥中的某些黃酮成分還具有降低血糖的功效。

　　5、降脂減肥

　　芝麻醬蕎麥涼面還具有增加食欲、溫中健胃、降脂、減肥的功效。

　　6、促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝

　　蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力。

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