夏季天氣炎熱易中暑，吃點(diǎn)涼拌苦瓜不僅能清熱解毒還有解暑的作用！

　　涼拌苦瓜是一道夏季非常適宜的應(yīng)季菜肴，主要由苦瓜為原材料制作而成，雖然苦瓜的味道非常苦澀，但是涼拌苦瓜這道菜肴營養(yǎng)價(jià)值卻是非常豐富的，下面小編就來給大家介紹一下涼拌苦瓜的做法!
 

　　【做法推薦】

　　原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

　　操作：

　　1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
 

　　【營養(yǎng)價(jià)值】

　　1.促進(jìn)飲食

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

　　2.防癌抗癌

　　苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用，苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。

　　3.降低血糖

　　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

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