鳳眼果與雞肉搭配食用不僅口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不可估量!

　　鳳眼果形似板栗，是一種藥食兩用的食材，做成各種美食不僅口味絕佳，而且還有溫胃殺蟲(chóng)、健脾止瀉的功效，下面我們來(lái)了解一下鳳眼果的功效與用法!
 

　　【鳳眼果的功效與吃法】

　　鳳眼果食藥兩用，用各種肉類(lèi)一齊烹調(diào)食用，有養(yǎng)胃、清腸道、清熱祛濕、明目等功效，特別適合南方氣候食用。

　　鳳眼果還可以驅(qū)除人體內(nèi)的蛔蟲(chóng)，特別是蛔蟲(chóng)上攻時(shí)出現(xiàn)的腹痛，用鳳眼果治療效果明顯。此外，它還有解毒的作用，可治療小兒爛頭瘍。

　　鳳眼果的果實(shí)不僅好看而且還好吃，果實(shí)味道像板栗，吃法也同，鳳眼果多以燜、浸煮居多。其中，鳳眼果燜雞是最經(jīng)典的菜式。

　　鳳眼果本身有著溫胃健脾、消煩降火的功效，是難得的食材。那么，鳳眼果到底如何入菜?答案是可蒸可煮，宜烤及紅燒，還可以制作糖水、煲湯等。
 

　　【鳳眼果的鑒別方法】

　　看花：鳳眼果的花小而密，像小宮燈。假蘋(píng)婆的花像伸展開(kāi)的小紅星，是它的開(kāi)裂萼片。顏色也不一樣，鳳眼果多是奶黃色、淡粉色，假蘋(píng)婆多是淡紅色。

　　看葉：蘋(píng)婆的葉子為闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋(píng)婆的葉子闊得多;而假蘋(píng)婆的葉子為橢圓狀矩圓形，近披針形。

　　看果：其實(shí)，通過(guò)果實(shí)是最容易分別的。鳳眼果種子成橢圓形或長(zhǎng)圓形，黑褐色，剝開(kāi)種皮，成熟種子跟栗子很像，黃色種仁，像個(gè)小鵪鶉蛋，比假蘋(píng)婆籽大得多!

　　假蘋(píng)婆夏天結(jié)出的果成掌形放射狀，里面一顆顆黑珍珠般的種子，一般每莢有籽5至7粒，僅有花生米那么大。
 

　　【鳳眼果燜雞的做法】

　　1.取一只走地雞，洗凈斬小塊，加鹽、糖、米酒加以腌制，去腥味。

　　2.再取半斤鳳眼果剝?nèi)ズ谏耐鈿?，撕掉褐色的膜，留乳白色果仁洗凈，將其煲熟?/p>

　　3.炒鍋下油，開(kāi)大火，放入姜片、蔥頭爆香，倒入雞塊翻炒至變色。

　　4.把鳳眼果加入和雞肉一起燜15分鐘。

　　鳳眼果口感似板栗，但比板栗更軟糯，又有栗子的甘甜，再加上雞肉的嫩中帶韌的口感，整道菜香嫩爽滑、油而不膩。除了燜雞之外，五花肉、燒肉、鴨肉、鮑魚(yú)等油脂豐富的食材，也可以采用鳳眼果搭配燜煮。

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