水煮肉片要怎樣烹制才食之有味

　　水煮肉片要怎樣烹制才食之有味吃？水煮肉片是一道生活中比較常見的家常菜，主要是豬里脊肉烹制而成，不僅烹制簡單而且營養(yǎng)價值高，那么你知道水煮肉片的做法有哪些呢?今天小編就來分享一種水煮肉片的烹制方法大家一起來學(xué)習(xí)一下。

　　【水煮肉片所需食材】

　　豬里脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。
 

　　【水煮肉片烹制方法】

　　1、豬肉切片，用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。

　　2、蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末備用。

　　3、小油菜擇洗干凈開水焯熟，碼盆備用。

　　4、把腌漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬于做溜肉片技法，不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。

　　5、另起油鍋，放入姜蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。

　　6、鍋內(nèi)加水，下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右，肉片即熟。

　　7、連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末，將燒熱的油潑于干辣椒末和麻椒粉上面即可

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