中醫解讀：假人參除了能清熱解毒以外還有哪些藥用價值呢？

　　假人參是一種藥食兩用的食物，既可以入藥治療肺熱咳嗽，還能當做食材制作菜肴，我們這里所說的假人參并不是假的人參，而是一種高檔綠色蔬菜，下面我們來了解一下假人參的食用方法。
 

　　【假人參的藥用價值】

　　假人參全株皆可入藥，假人參性：甘、平，無毒，是具清熱解毒功效的，對于氣虛乏力，脾虛泄瀉，肺燥咳嗽，神經衰弱等有一定療效。

　　假人參的嫩葉在春季是一味美味的野菜，采摘拿回來制作各種的菜肴，味道爽滑有幾分木耳菜的味道，食用假人參的嫩葉還有清熱解毒、降火氣的功效。

　　在農村經常使用假人參的偏方治乳汁稀少：采摘鮮假人參葉，用油炒當菜食用，有很好的催乳功效。

　　治療癰腫：使用鮮假人參葉，和紅糖搗爛之后敷于患處。可以消炎化瘀，祛除病毒的功效。

　　治勞倦乏力：當覺得有精神不振，常有疲乏感，肢體軟弱無力癥狀。可以用五錢至一兩假人參再加一只墨魚干一起與酒水燉熟后服用。
 

　　【假人參的食用方法】

　　1.蠔油姜絲假人參：假人參250克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入姜絲、假人參炒半分鐘，再加入蠔油，調味即可。

　　2.姜絲蒜茸假人參：假人參嫩莖、嫩葉，在沸水中焯片刻，過冷水，起油鍋加入蒜茸、姜絲，再加入假人參炒，調味即可。

　　3.假人參排骨湯：排骨煮熟后，加入土人參，調味即可。 

　　4.假人參根燉排骨：肉質根、排骨，加入枸杞適量，加水燉熟，調味即可。

　　5.涼拌假人參：肉質根去表質，撕成絲狀，依個人口味，加入少許醋、白砂糖、芝麻、鹽及辣椒絲等拌勻，調味即可。
 

　　【假人參的種植方法】

　　1.扦插繁殖

　　假人參莖為肉質莖，在扦插育苗時，一般要選擇已經充分老壯的枝條，插條長約10厘米左右，入土深度為5厘米。苗床盡量選擇新土或經消毒的營養土。

　　假人參在生長季節均能扦插，但以3月下旬至10月中下旬。夏天育苗宜在遮蔭棚進行，有利于提高成活率。

　　2.種子繁殖

　　假人參種子細小，殼厚而硬，一般未經處理的種子需20—25天才能出芽。播種前可用30—400C的溫水浸種2天，以保證種子順利發芽。

　　夏季育苗要求床土富含有機質、疏松肥沃。苗床可覆蓋遮陽網或覆蓋碎草，防止土壤板結。苗期要維持一定的溫度和濕度。

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