長期吃白扁豆有害嗎？白扁豆營養成分介紹！

　　白扁豆雖然是藥食兩用的食材，既能夠食用也能夠做藥材，但是這種集各種功效于一身的白扁豆并不是沒有任何的毒副作用的，那么長期吃白扁豆有哪些害處呢?白扁豆有哪些用法與用量呢?
 

　　白扁豆營養成分

　　1、扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、B族維生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的維生素B含量特別豐富;

　　2、扁豆含有對病毒的抑制成分，這種活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，這種成分能有效地抑制病毒的生長;

　　3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用;

　　4、扁豆含有多種微量元素，刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少癥有效;

　　5、扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

　　白扁豆禁忌與副作用

　　1、大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能發生食物中毒，在食后的三四個小時內，有可能出現頭痛、惡心、嘔吐等現象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。

　　2、不能一下吃過多。《本草求真》里記載白扁豆：“多食壅滯，不可不知。”豆類大多有一個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，這一點前面講其它豆類時也提到過。所以白扁豆也是不能一下吃過多，可以常吃，但一定要注意量。

　　3、白扁豆也有忌食人群，患寒熱病者，不可食白扁豆。

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