吳小姐的媽媽聽(tīng)說(shuō)藥膳對(duì)身體有好處，便從藥店買來(lái)了人參、黃芪，又從果品店買回紅棗，煲了一灌雞湯。喝了這雞湯，吳小姐當(dāng)夜沒(méi)有睡意，口干舌燥，不斷地喝水，又不停地上廁所。后來(lái)聽(tīng)醫(yī)生說(shuō)，人參、黃芪、紅棗煲的雞湯，雖然能大補(bǔ)元?dú)猓蓪?duì)于身體健康的吳小姐來(lái)說(shuō)，卻是畫蛇添足，很容易上火。

　　有同樣遭遇的李先生，與吳小姐的用餐地點(diǎn)不一樣。他請(qǐng)幾個(gè)哥們?cè)谝患倚★堭^聚餐。老板推薦最新特色菜——附子羊肉煲，能溫陽(yáng)補(bǔ)腎，強(qiáng)壯身體。李先生爽快地點(diǎn)了這道菜。吃罷，李先生心悸、胸悶的反應(yīng)越來(lái)越明顯，被直接送進(jìn)醫(yī)院。病因很簡(jiǎn)單：廚師不懂得藥物知識(shí)，在羊肉煲里隨意放入黃芪、附子。羊肉性熱溫陽(yáng)，附子也能溫陽(yáng)，且含有對(duì)心臟節(jié)律產(chǎn)生副作用的烏頭堿。所以，本來(lái)心臟不好的李先生弄巧成拙，誘發(fā)了心律不齊。

　　這兩個(gè)案例，時(shí)常被中國(guó)藥膳研究會(huì)的專家們提起。他們據(jù)此提醒藥膳廚師和消費(fèi)者，不能“只知藥食之所宜，不知藥食之所忌”。藥膳與一般膳食不同，它既不是一般的中藥方劑，又有別于普通食物，而是強(qiáng)調(diào)藥物和食物的合理調(diào)配。對(duì)藥物和食物的配伍組方，必須按照藥物和食物的性質(zhì)進(jìn)行有選擇的調(diào)配。藥膳是取藥物之性，用食物之味，食借藥力，藥助食威，二者相輔相成，相得益彰。日前，在中國(guó)(杭州)養(yǎng)生博覽會(huì)籌備會(huì)上，專家學(xué)者熱議藥膳配伍的重要性，一致認(rèn)為，含有藥物的膳食當(dāng)然不是“白水煮包子”，要因人而異。