當歸黃芪蒸雞

當歸調經補血、活血止痛。黃蔑補氣升陽、益衛固表。雞肉補虛暖胃、強筋骨。三者組成此菜，具有補虛損、調經補血、補氣升陽的功效。適于氣血虛弱者及月經不調、崩漏、產后虛弱婦女食用。正常人食之可強身健體，益壽延年。



 

【原料】

炙黃芪100克，當歸20克，嫩母雞1只(重約1500克)，料酒、味精、胡椒粉、精鹽、蔥段、姜片、清湯各適量。

【制作】

(1)將雞宰殺后去毛，去內臟，剁去爪，洗凈，下沸水鍋掉一段時間，撈出洗去血水；當歸洗凈切片。

(2)將當歸、黃蔑裝人雞腹，放人大燉盅內，腹部向上，放人蔥段、姜，注人清湯適量，加人精鹽、料酒、胡椒粉、味精封好，上籠蒸至雞熟爛人味即成。

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