豆?jié){牛奶大PK,喝豆?jié){好呢還是牛奶好！

　　美味食品大家都是無法抵制的，更何況是營養(yǎng)價值又高有好的食物，向來深受人們的青睞，小面中醫(yī)中藥網(wǎng)小編就為大家一一來解惑，到底是豆?jié){價值高呢還是牛奶，具體如下：
 

　　豆?jié){牛奶營養(yǎng)價值有何不同

　　豆?jié){常常被稱為“平民牛奶”，它的很多成分與牛奶相似，但兩者一個來源植物，一個來源動物，營養(yǎng)成分并不完全一樣。根據(jù)實際情況選擇適合自己的。

　　1、牛奶補鈣鍵骨

　　從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例比較合適，還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收的因子，是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。

　　而每100克豆?jié){的鈣含量約為10.毫克，是等量牛奶鈣含量的1/10。如果想通過喝豆?jié){補鈣，就要采取一些措施了。

　　2、牛奶延緩衰老、美發(fā)

　　牛奶不僅含有豆?jié){中沒有的維生素A和D，而且其中的維生素B2和B6也高于豆?jié){。維生素A是很好的抗氧化劑，能延緩衰老;維生素B2能促進毛發(fā)生長并幫助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝;維生素B6則是調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚健康不可或缺的營養(yǎng)素。

　　3、豆?jié){減肥、預防慢病
 

　　在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量約為3%~4%，豆?jié){為0.7%左右。

　　牛奶中的脂肪主要為甘油三酯，還含有少量的膽固醇，而豆?jié){的脂肪以不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對于血脂高、有肥胖癥傾向，患有心血管疾病的人群，豆?jié){是很好的選擇。

　　豆?jié){中的植物保健成分，比如大豆異黃酮、大豆聚糖和含量豐富的膳食纖維都對預防糖尿病、心血管病等很多慢性病有效果。

　　4、兩者都能補充蛋白質(zhì)

　　在蛋白質(zhì)含量上，牛奶和豆?jié){中所含均為優(yōu)質(zhì)蛋白，易被人體吸收、利用。

　　兩者蛋白質(zhì)含量和吸收率差別不大，而且都含有人體必需的9種氨基酸，所以從補充蛋白質(zhì)上來講，豆?jié){和牛奶并沒有太大差別。

　　喝豆?jié){要注意以下幾個方面
 

　　1、有些藥物破壞豆?jié){營養(yǎng)成分

　　有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素類(米諾霉素、多西環(huán)素)、紅霉素(克拉霉素、阿奇霉素、羅紅霉素)等抗生素。

　　2、豆?jié){影響藥物的吸收

　　豆?jié){含有的鈣，會和藥物里的某些成分(如含鐵、鈣、鋁的制劑)發(fā)生化學反應，形成沉淀，長期處于這種情況可能出現(xiàn)結石。

　　3、黃豆中的蛋白質(zhì)影響鐵元素吸收

　　黃豆中的蛋白質(zhì)會阻礙人體對鐵元素的吸收，如果你在吃補鐵食物或藥物，如硫酸亞鐵口服液的同時，喝了豆?jié){，鐵的吸收率會大大下降，鐵劑的作用難以完全發(fā)揮。

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