粗糧不能隨便吃

　　在追求健康飲食的今天，吃粗糧儼然已經成為一種時尚，許多人由于害怕得“細糧病”，更是對吃粗糧大加推崇。無論是大的飯店或是賓館，都有粗糧美食。很多老年人也是對粗糧情有獨鐘，他們一方面是在懷念過去的生活;另一方面也認為它營養高、口感好。
 

　　食用粗糧可以防止便秘，這是由于粗糧當中含有大量的纖維素成分，可促進腸蠕動，并能有效地防治腸癌和由于血脂過高而導致的心腦血管疾病。經研究顯示，多吃粗糧能有效地控制肥胖、高血脂、糖尿病、便秘的癥狀，這是由于粗糧中的高纖維飲食能有效地阻礙這三大營養被吸收，減少肥胖，有效防癌。但是，專家指出:吃粗糧也要講究一個“度”，否則，還是會損傷身體。

　　研究表明，一長期過量地食用高纖維的粗糧時，會影響人體內蛋白質的補充，使其受到阻礙;還會使脂肪攝入銳減，使微量元素嚴重缺乏，以致影響心臟、骨骼等臟腑器官功能及造血功能，使人貧血，導致人體免疫力降低。

　　特別是對于老年人來說，適當地食用粗糧，可以使便秘情況得到很好的緩解。但是，同時應該注意的是:當人進入老年期時，其機體代謝率也會隨之降低，生理功能減退，消化系統的調節適應能力也會逐漸下降，這個時候的老年人在加強營養的同時，營養需求也發生了變化，因而，老年人吃粗糧要有所節制，同時，老年人吃粗糧時還應注意增加對鈣、鐵、鋅、磷等礦物質的攝入。
 

　　食用粗糧時，應選擇新鮮的進行食用，新鮮粗糧營養物質含量比較豐富，并且不易被黃曲霉素所污染。放置過久的粗糧易發生霉變，不但不能起到防癌的作用，其中的黃曲霉素還有可能誘發肝癌，對人體造成傷害。

　　中醫中藥網小編溫馨提示：

　　人們在養生實踐中逐漸認識到:粗菜淡飯者長壽，肥肉精糧者夭亡。提倡雜食和粗茶淡飯已成為當今的一種趨勢。隨著人們天天的白面米飯、山珍海味、大肉大魚而來的是肥胖、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、脂肪肝等一系列的富貴病。人們應該適當地清理自己的腸胃，粗茶淡飯正是最好的選擇，它不僅能讓你的腸胃更健康，還能讓你增強食欲。

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