藥膳的康復作用

　　病后服用藥膳，具有調節康復作用。可以調節或改善人 體的偏勝、偏衰的狀態，重新恢復平衡。如大病之后，正氣 不足，身體虛徽.體力不支之時，適當地選擇服用藥膳進補， 具有促使正氣恢復的作用，還能有效地杜絕疾病的復發。身 休虛弱而患外邪者，在祛除外邪的同時，則又有扶正祛邪的 作用。使機體抵抗力增強，疾病好得快，病后亦容易恢復健 康。
 

　　藥膳用于病后的康復有悠久的歷史，且效果不可輕估。 在國內外越來越受到重視。

　　由于“藥食同源”，食物與藥物二 者的作用可以相輔相成。利用藥膳康復治療，可根據病情及 患者的習慣口味進行調整，通過合理的配伍和加工烹調，使 其既保留了營養成分，又色、香、味、形、效俱佳，從而既 增進病人的食欲，且有利于脾胃運化、吸收.以利于提高機 體抗病能力，促使病人的早口康復。它比藥物易被患者接受， 也易于堅持，尤其受到老人和孩子的歡迎。故張錫純《醫學 衷中參西錄》中說:“病人服之，不但療病，并可充饑。不 但充饑，更適口。用之對癥，病自漸愈。”
 

　　由于藥膳康復治療是遵循中醫藥理論指導而應用的，因 此在實際運用中必須遵循下列原則:

　　1.調整陰陽的整體觀原則:中醫學把人體看成是一個以 臟腑、經絡為核心的有機整體，把人和自然界的一切事物視 為陰陽對立統一的矛后雙方。認為疾病的發生和演變，是陰 陽的相對平衡受到破壞而引起的。疾病的發生發展是整體陰 陽失調和邪正相爭的過程。因此任何疾病的治療需要從整體 考慮，采用補偏救弊，損有余補不足的方法，目的在于調整 陰陽，恢復機休的動態平衡。如陽虛病人可選用甘溫、辛熱 類的羊肉、狗肉、牛肉來補助陽氣，陰虛病人當用清補類的 甲魚、海參、百合、銀耳等甘涼、咸寒之品來養陰生津。
 

　　2.協調臟腑、重視脾腎的原則:臟腑功能協調則身體強 健。臟腑功能失調則易患疾病。藥膳康復治療時應協調臟腑 之間、整體與局部之問的關系，恢復機體相互間的生理平衡。

　　脾腎二臟在生命活動過程中所起的作用特別重要。因為 脾為后天之本，氣血生化之源，故調補脾胃的方法，在藥膳 康復治療中應用范圍相當廣泛。腎為先天之本.“五臟六腑 之陽，非此不能發;五臟六腑之陰，非此不能滋”，因此通過 補腎，不僅是補腎的本臟，還能起到調補其他臟腑陰陽失調 的功能。在康復治療用運用補腎法可以起到全面的、整體的 康復作用，從而有利于各種慢性疾患和老年病證的康復。

網頁圖片來源于網絡，如有侵權請聯系我們修改或刪除！