春季吃鯽魚好處多多！

　　春季是一年當中吃鯽魚的最好季節。鯽魚營養價值高，蛋白質含量豐富且質量高，容易被人體消化吸收，鯽魚是慢性病患者良好的蛋白質來源。我們日常生活也經常會拿鯽魚煲湯等，鯽魚到底有什么營養價值，怎么煲湯，一起來看看吧!…
 

　　一、鯽魚的營養價值

　　1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

　　2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

　　3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合哺乳期婦女、中老年人和病后虛弱者食用。

　　二、鯽魚的幾種做法

　　1、鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚1條、豆腐150g、香菜、料酒、姜片、鹽、味精、水淀粉、香油、植物油適量

　　做法：(1)魚處理干凈用刀把背上劃出三個口，放入姜和鹽腌制下。豆腐切塊，蔥姜 切片備用。(2)鍋內放入油燒熱，放入腌制好的魚煎至六七成熟，倒入蔥姜爆香，倒入開水大火燒開，燉3分鐘后轉中小火燉15分鐘，倒入豆腐燉5分鐘。

　　功效：明目益智，美容抗皺!

　　2、竹筍鯽魚湯

　　材料：鯽魚一條，竹筍100g、蔥姜、料酒、鹽適量

　　做法：魚洗凈，蔥姜切絲備用，起油鍋，油8分熱將姜爆香將魚放入鍋內淋料酒、放入調料、水、竹筍，大火煮沸轉中火，煮至魚湯呈乳白色，加蔥即可。

　　功效：益氣、清熱，適用于水痘初起、小兒麻疹、風疹等。

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