飲食錯誤會導致很多疾病的發生，蔬菜的烹調技巧有哪些？

　　在食療養生盛行的今天，很多人會有這么一個疑問：營養真的能治病嗎?我們的答案是肯定的，營養不僅能治病，而且規范、個體的營養干預應該成為疾病科學治療模式的重要組成部分。
 

　　【營養真的能治病嗎?】

　　很多疾病是飲食錯誤導致的，比如高血壓、糖尿病、脂肪肝等。既然是錯誤飲食導致的，那么我們營養師通過調整他的飲食，這些疾病就會慢慢痊愈了。

　　這就是所謂的不藥而愈，但比較嚴重的患者，還不是單單靠飲食，還需要配合針對性營養素，甚至有時還會結合下中醫手段。

　　既然高血壓、糖尿病、脂肪肝都是錯誤飲食導致的，你單靠醫生能治好真是母豬會上樹，因為這類疾病屬于營養學范疇。

　　目前，中國已經有一億高血壓患者;

　　目前，中國已經有一億糖尿病患者;

　　目前，中國已經有一億脂肪肝患者。

　　為何有這么多患者沒有痊愈?因為老百姓看病只信醫院的，而醫院是看不好高血壓、糖尿病、脂肪肝的。于是，現在中國得高血壓、糖尿病、脂肪肝的人越來越多。

　　【關于蔬菜的烹調小建議】

　　1、先洗后切(防止水溶性維生素、礦物質的流失)。

　　2、開湯下菜(減少怕熱的營養素流失)。

　　3、急火快炒(原理同上)。

　　4、炒好即食(減少空氣中的氧氣及微生物對營養素的破壞)。

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