菊銀花炒肉絲

   【原料】
鮮菊花20克，金銀花30克，豬瘦肉300克，料酒20毫升，生姜5克，芡粉25克，香蔥頭10克，雞蛋1個，素油30毫升，鹽2.5克，雞精2克。
    【制作】
將鮮菊花撕成瓣狀，用清水浸泡后，瀝干水分，鮮金銀花用清水浸泡30分鐘后瀝干水分。豬瘦肉切絲，掛上芡粉，雞蛋打人肉絲碗內，充分拌均勻。生姜拍松切末，香蔥頭切碎末。將炒鍋置武火上燒熱，加人素油，燒6成熱時，下生姜、香蔥頭爆炒至嫩黃色，隨即下人掛好芡粉的豬肉絲、料酒，炒熟，加人鹽、鮮菊花、金銀花、雞精，拌均勻即可食用。

 

    【功效】
疏風、清熱、明目、解毒.適用于頭痛、眩暈、目赤腫痛、結膜炎、傷寒、疥瘡、癤腫、痢疾、更年期綜合征等病癥的輔助治療。

    【注意事項】
    (1)豬肉不宜與羊肝、黃豆、甲魚同食，因藥性功效不合.
    (2)服中藥烏梅、大黃時不多食豬肉;服磺胺藥、降壓藥和降血脂藥時不宜多食豬肉，因動物脂肪能夠降低藥物療效。
    (3)菊花有藥用及觀賞兩類.觀賞菊花目前都不作藥用。白菊花味甘、清熱力稍弱，多用于平肝明目，多用治高血壓癥之頭昏、眼花諸癥。黃菊花味苦，泄熱力較強，多用于疏散風熱，主治風熱感冒。
    (4)野菊花清熱解毒之功用最強，降壓作用也較強.其莖、葉，功用與花相似，無論內服和外敷，均有功效。
    (5)白菊花濃煎劑治療冠心病心絞痛有效。高血壓及冠心病人，常飲些菊花晶液，頗為有益。
    (6)寒濕型痛經不宜用金銀花.
    (7)每日1劑，7劑為一療程.

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