3種女性吃出好容顏的補血藥膳方

　　補血類藥膳適用干血虛病證。血虛不足主要表現為而色 萎黃、唇爪色淡、頭暈目眩、心悸失眠、舌淡、脈細，以及 婦女月經不調等。
 

　　心主血.肝藏血，脾統血，補血應以心肝 脾為主。心血不足，心神失養，則心悸失眠;血不上榮，則 頭暈眼花，舌皆不華而色淡;心血虛，則血脈不充. 而見脈細無力。肝主藏血，肝血不足，血海空虛則婦女經少 經閉，月經不調。根據“虛則補其母”的原則，肝為心之母. 故補心多兼補肝;腎為肝之母，故補肝多兼補腎;脾為氣血 生化之源，脾主統血，脾臟功能低下而引起的血虛，應當益 脾以資氣血生化之源。故補血法在人體主要側重于心肝脾腎 的調理攝養。

　　根據“氣血同源”“氣為血之帥，血為氣之母” 的理論.本類藥方配有活血化痕、補氣、理氣作用的藥食， 以加強療效。常用的補血藥食有當歸、地黃、首烏、阿膠、 龍眼肉、各種動物肉及肝臟等。藥膳方如當歸生姜單肉湯、墨魚當歸湯、阿膠羊肝等。

　　藥膳一： 當歸生姜單肉湯

　　【配方原料】當歸20克，生姜12克，羊肉500克，胡椒 粉2克，花椒粉2克，食鹽適量。

　　【制作方法】羊肉去骨，剔去筋膜，人沸水鍋內掉去血 水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條;砂 鍋內加適量清水，下人羊肉，放當歸、生姜，武火燒沸.去 浮沫，文火燉I個半小時，至羊肉熟爛，加胡椒粉、花椒粉、 食鹽調味即成。每周2-3次，佐餐食用。

　　【功效主治】養血補虛，通經止痛.溫陽散寒。適用于年 老體弱.產后氣血不足.頭暈目眩.面色萎黃及血虛寒凝所 致的脫腹冷痛，寒汕腹痛，產后腹痛.虛勞不足以及形寒畏 冷等癥。

　　【藥膳點評】本方為血虛寒凝的常用藥膳方。
 

　　藥膳二：墨魚當歸湯

　　【配方原料】干墨魚100克，當歸30克.調料適量。

　　【制作方法】墨魚開水發軟，洗凈，切塊，與當歸同煮至 墨魚熟透，去當歸，加豬油、食鹽、姜片調味，佐長食用。

　　【功效主治】補血調經。適用于血虛經閉，或月經且少等 癥。

　　【藥膳點評】本臘是補血調經的常用藥膳方。

　　藥膳三： 阿膠羊肝

　　【配方原料】阿膠15克。鮮羊肝500克，水發銀耳3克， 青椒片3克，白獄5克，胡椒粉3克.紹灑10克，醬油3 克，鹽2克，味梢5克，香油5克，淀粉10克，蒜末3 克，姜3克.蔥5克。

　　【制作方法】將阿膠放于碗內，加人白搪和適量清水，上 屜蒸化。羊肝切薄片，放人碗內，加人干淀粉攪拌均勻備用。 另用一小碗，加人梢鹽、醬油、味梢、胡椒粉、淀粉勾兌成 汁。炒鍋內放人500克油，燒五成熱時，將肝片下人油中， 滑開滑透，倒人翻勺內瀝去油。炒鍋內留少許底油，放人姜 蔥炸鍋.加人青椒、銀耳，烹人紹酒，倒人滑好的肝片、阿 膠汁，翻炒幾下,再把兌好的芡汁潑人鍋內,翻炒均勻，加 香油即成。佐餐食用。

　　【功效主治】補血養肝。適用于肝血不足所致的面色萎 黃、頭暈耳鳴、日暗昏花、兩眼干澀、雀目夜盲等癥。

　　【藥膳點評】本膳為肝血不足的常用藥膳方。

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