中醫藥膳山藥紅棗羹的具體做法及其營養價值介紹！

　　紅棗為常見的羹料和水果，為維生素含量高著稱，因而又有“天然維生素丸”的美譽。山藥也是營養價值很高的藥材，食用山藥紅棗羹的益處多多，不僅補氣養血，滋補養顏，還非常美味。是養生滋補的不二之選!
 

　　【山藥紅棗羹的做法】

　　主料：山藥

　　輔料：紅棗，桂圓，蓮心

　　用時：30分鐘

　　1.山藥去皮切塊泡于水中，為防止山藥發黑，可在水中滴幾滴白醋。

　　2.紅棗我選金絲小棗，已加工干凈，不用洗。

　　3.桂圓以福建莆田產的威最好，肉質肥厚，去殼后以溫水泡軟。

　　4.蓮心選用帶芯蓮子，且別買漂白的，要本色顆粒大的，貴不了幾塊錢。

　　5.先將蓮子和紅棗共煮，待蓮子酥后下桂圓和山藥，文火煮15分鐘即可。

　　6.可以冰糖調味將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止。

　　7.這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛后即可
 

　　【山藥紅棗羹的營養價值】

　　1、山藥紅棗羹能增強人體免疫力。大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　2、山藥紅棗羹能補氣養血。為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。

　　3、山藥紅棗羹能增強肌力，增加體重。實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，并且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

　　4、山藥紅棗羹能抗過敏。大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。

　　5、山藥紅棗羹能鎮靜安神。中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

　　6、山藥紅棗羹能抗癌，抗突變。大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

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